lundi 4 septembre 2017

Chez Arsène, le bar le moins ouvert de Paris

Un patron hors norme...ça fait forcément un lieu hors norme...

D'abord l'endroit: une pièce avec belle hauteur de plafond et grandes vitres... on parvient juste à entrevoir en passant dans la rue Doudeauville un plafond défraichit, un paquet d'objets pendus au mur et une peinture en relief, noircie par les années, représentant probablement un village de montagne (ou pas...)...mais impossible d'en savoir plus...la porte est toujours fermée, des rideaux blancs quasi opaques empêchent de distinguer ce qu'il se passe à l'intérieur et il n'y a aucune information de n'importe quel ordre susceptible d'aiguiller le gars de passage...

Concernant l'amplitude horaire...le bar est fermé 5 jours sur 7... il n'ouvre que du vendredi au samedi, d'environ 19h (ça dépend s'il y a du retard ou pas dans la mise en place) à environ 2h (ça dépend de l'ambiance).

On continue avec la spécialité locale: le rhum arrangé...mais un rhum arrangé particulier puisqu'il est préparé à base de fruits confits (Ananas, pruneaux, raisins secs...)...fruit qui une fois sorti de son bocal est déposé dans un verre, mélangé avec du citron, une dose de Damoiseau et une fine rappée de noix de muscade (ou ça y ressemble...)...reste plus qu'à le siroter...

Enchainons par les tarifs, qui en ce qui concerne le rhum sont corrects pour Paris: 3,50€ le verre...

Parlons du taulier, Arsène, qui peut passer 10 minutes (voir plus) à servir un verre s'il se trouve en discussion avec un client sur un sujet ou un autre...il a toujours quelquechose à raconter ou à écouter et le service passe toujours après l'échange...ici on est dans un autre espace temps...

Enfin la musique, TSF Jazz toute la soirée...

12, rue Doudeauville dans le 18ème
Métro Marx Dormoy/ Château rouge

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