Alors comme ça il paraît que le Drapeau a 40 printemps...
40 berges pour un immortel ca passe en un clin d oeil...
Mais pour ceux:
qui sont aux 35h,
qui ont accompli epsilon fautes
qui n aiment pas tout le monde...
En somme, nous les mortels, 40 ans ça représente la moitié d une existence...
En 40 ans, Mr Quan vous avez fait de ce lieu un endroit legendaire...
C est donc il y a 4 décennies qu un ex professeur de philosophie exilé du Vietnam décide d ouvrir un petit café restaurant dans une rue ou il ne se passe pas grand chose. Il remplace un ancien bougnat qui tenait déjà la boutique depuis quelques temps..
Après des gros travaux qu il effectue en partie lui même il leve enfin le rideau de sa bicoque...
Mais a quelle heure ouvrir?
ça sera 6h moins le quart...quand les autres ouvrent après 6h...La 1ere lumière allumée du quartier...
Et la fermeture...bah quand tous les clients ont enfin décidé de rentrer chez eux...2h...3h...ou plus...
Sa première commande au comptoir: 2 petits sauvignon...des clients du baribal..
Et comme c était moins cher qu ailleurs ils sont revenus et rerevenus...
Côté cuisine , le sandwich extraordinaire,, couscous, boeuf bourguignon et son plat qui signature: le bobun spaghetti
Les années passent...pas toujours tranquilles...
Seul au bar, en salle et en cuisine, Quan doit composer avec une partie de sa clientèle pas facile à gérer: bagarres, drogue, vol...
Mais Quan ne s est jamais laissé abattre...
25/24, 366/365, il tient boutique.
Il n' a pas le choix, il doit le faire pour Marie, Suzane et Jean qui sont encore des enfants... il leur rêve un grand avenir...surtout pour Jean qui sera professeur de philosophie ou de mathématiques...enfin c est le projet!
Dans les années 2000, avec la fermeture de la société de déménagement située en face, la population change petit a petit...
De plus en plus d étudiants fréquentent le lieu ce qui ravit Mr Quan qui dispense parfois l aprem midi des cours de philosophie .
Jusqu au milieu des années 2010, Quan s est toujours refusé a augmenter ses prix hérités de l époque du franc et ce malgré la hausse du coûts de la vie...le bobun est à 5 euros pour les étudiants...6 euros pour ceux qui bossent...la bière a 1,50 ou deux euros selon le statut.
Travailler beaucoup, aimer les gens c est son credo...
Fin des années 2010, Quan prend une semi retraite et Jean reprend l établissement.
Il perpétue depuis l esprit du lieu... convivialité & générosité les 2 mamelles du drapeau...
Vous avez raison Mr quan, vous êtes immortel, car quoiqu il arrive, vous demeurerez à jamais dans nos mémoires.
Merci Mr Quan,.merci Jean et vive le capitalisme humanitaire
PS:Il y a quelques petites imprécisions historiques mais l idée est là!
