Son Bo Bun n'échappe pas à la règle..depuis de très nombreuses années, il a fait quelques "petits" arrangements en remplaçant les lamelles de boeuf par du steak haché, les vermicelles de riz par des spaghettis et en le servant chaud...
Cela courrouce certains puristes du plat vietnamien traditionnel: "mais c'est pas un vrai bo bun ça..."
Cette recette, qu'on pourrait presque qualifier de Bo Bun Bolognese, a au gré du temps conquis un paquet d'adeptes (c'est de loin le plat le plus vendu de la carte)...
Le Bo Bun Quan est unique...il a contribué à faire sa réputation...et c'est désormais la marque de fabrique du Drapeau de la fidélité...
